Poblet est tout un monde. Construit au cours des siècles, il présente une grande diversité de bâtiments. Tous les différents styles développés en Catalogne depuis la restauration chrétienne se trouvent représentés dans son enceinte. Poblet est peut-être plus beau pour son architecture que pour ses détails sculpturaux, qui sont toutefois d’une sobriété et d’une simplicité prodigieuse. Tout comme le monastère de Santes Creus est situé dans un paysage gai et agréable, Poblet est construit sur une terre grave et sévère, un peu sombre mais admirablement adaptée à l’implantation du grand monastère.
Josep Pla, Guia de Catalunya, Œuvres completes, vol. 30, pg. 1051.
La pierre avec laquelle le monastère a été construit est parfois tendre et terreuse ; mais soudain, on a l’impression qu’elle devient forte et qu’elle acquiert une jeunesse impressionnante. Et pourtant elle reste toujours vieille... C’est peut-être ce fait qui donne au monastère une admirable vue d’ensemble. La pierre, si vieille, paraît jeune. Elle est très bien taillée et rigoureusement placée. C’est une pierre de paix.
Josep Pla, Guia de Catalunya, Œuvres completes, vol. 43, pg. 746.